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titolo: Ristorazione e prodotti tipici della Val Trebbia
chiavi: servizi, ospitalità, ricettività, ristoranti, locali, appartamenti, case vacanza, strutture turistiche, itinerari turistici, percorsi, itinerari enogastronomici, hotels, hotel, alberghi, affittacamere, Ristorazione e prodotti tipici
descrizione: Con una nuova consapevolezza circa l’importanza antropologica, culturale e sociale del cibo e dell’alimentazione, oggi si assiste ad un recupero della tradizione culinaria, che viene rivisitata e rivalutata attraverso combinazioni innovative di località e globalità. Un popolo, un paese, una società è caratterizzata da diversi aspetti che ne determinano una precisa identità. Uno di questi aspetti è la propria tradizione gastronomica, il cibo e il tipo di alimentazione. Fatta questa fondamentale premessa, possiamo senz’altro affermare che la cucina italiana, nella sua storia, ha sempre rappresentato un riferimento nel mondo, sia per qualità dei suoi ingredienti e dei suoi prodotti tipici, sia per capacità e fantasia nella realizzazione di piatti e specialità. La grande credibilità di cui gode la gastronomia italiana, ha consentito di esportare questa cultura in tutti i paesi del continente, fino a contare, secondo dati del 2002, oltre cinquantamila ristoranti italiani nel mondo. Da un’altra indagine del 2001, condotta dall’American Demographic, risulta che la cucina etnica preferita dagli americani è quella italiana, in una misura del 62%. Tuttavia è necessario fare una distinzione tra tipi di ristorazione, che la FIPE (federazione italiana pubblici esercizi) determina nel seguente modo: top, tradizionale, moderna. La prima racchiude i ristoranti di grande cucina dove la ricercatezza, alla pari della alta qualità e bontà delle portate, occupa una posizione di rilievo; la tradizionale rappresenta quella cucina che privilegia la tipicità dell’offerta gastronomica; per moderna significa invece tutte quelle forme di alimentazione alternative o “di tendenza” come gli happy hour, i brunch, ma anche i bar e i fast food. All’interno del sito si possono trovare tutta una serie di informazioni e consigli relativi a locali di vario genere, capaci di proporre specialità locali, come anche piatti ricercati, siano essi a base di pesce oppure di prodotti della terra, come carne, verdura o cereali. Ora l’invito è ad una… gustosa navigazione!!!
Con una nuova consapevolezza circa l’importanza antropologica, culturale e sociale del cibo e dell’alimentazione, oggi si assiste ad un recupero della tradizione culinaria, che viene rivisitata e rivalutata attraverso combinazioni innovative di località e globalità. Un popolo, un paese, una società è caratterizzata da diversi aspetti che ne determinano una precisa identità. Uno di questi aspetti è la propria tradizione gastronomica, il cibo e il tipo di alimentazione. Fatta questa fondamentale premessa, possiamo senz’altro affermare che la cucina italiana, nella sua storia, ha sempre rappresentato un riferimento nel mondo, sia per qualità dei suoi ingredienti e dei suoi prodotti tipici, sia per capacità e fantasia nella realizzazione di piatti e specialità. La grande credibilità di cui gode la gastronomia italiana, ha consentito di esportare questa cultura in tutti i paesi del continente, fino a contare, secondo dati del 2002, oltre cinquantamila ristoranti italiani nel mondo. Da un’altra indagine del 2001, condotta dall’American Demographic, risulta che la cucina etnica preferita dagli americani è quella italiana, in una misura del 62%. Tuttavia è necessario fare una distinzione tra tipi di ristorazione, che la FIPE (federazione italiana pubblici esercizi) determina nel seguente modo: top, tradizionale, moderna. La prima racchiude i ristoranti di grande cucina dove la ricercatezza, alla pari della alta qualità e bontà delle portate, occupa una posizione di rilievo; la tradizionale rappresenta quella cucina che privilegia la tipicità dell’offerta gastronomica; per moderna significa invece tutte quelle forme di alimentazione alternative o “di tendenza” come gli happy hour, i brunch, ma anche i bar e i fast food. All’interno del sito si possono trovare tutta una serie di informazioni e consigli relativi a locali di vario genere, capaci di proporre specialità locali, come anche piatti ricercati, siano essi a base di pesce oppure di prodotti della terra, come carne, verdura o cereali. Ora l’invito è ad una… gustosa navigazione!!!
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